I nostri rossi

 

Rosso Sovana : Prodotto da un blend di uve Sangiovese ( 70% ) e Ciliegiolo ( 30% ), questo vino si affina per 4/5 mesi in barriques di secondo passaggio e per un mese in bottiglia.
Colore: Rosso porpora con riflessi rubino.
Profumi: Sentori vinosi, profumi di liquirizia e note mentolate fresche e gradevoli.
Gusto: caldo, elegante con tannini finissimi. Finale lungo e pulito.
Adatto a piatti saporiti anche di buona struttura se bevuto leggermente invecchiato.

 

“ FONTENOVA “ IGT Rosso Toscana : Prodotto da una scelta accurata di uve Sangiovese ( 70% ) e Ciliegiolo ( 30%) si affina per 12 mesi in barriques di primo passaggio e continua l’affinamento per 6 mesi in bottiglia.
Colore: Rosso porpora che tende a riflessi granato con l’invecchiamento.
Profumi: Intensi e gradevoli dove la maturità del frutto si abbina ad una spezia evoluta; profumi nell’insieme complessi ma estremamente eleganti.
Gusto: Caldo, avvolgente, con tannini ben integrati; ottima persistenza gusto_olfattivo.
Si abbina a piatti saporiti e succulenti come cacciagione, fiorentina o filetto al sangue e sui formaggi stagionati.

 

“ POGGIOCAVALLUCCIO “ IGT Ciliegiolo 100% : Prodotto unicamente con uve ciliegiolo, si affina un anno in barriques di primo passaggio e continua l’affinamento in bottiglia per altri 6 mesi.
Colore: Rubino acceso molto concentrato.
Profumi: Elementi fruttati come il ribes, mirtillo, lampone; buone sensazioni fresche e mentolate, profumi di mandorle, nocciole e resine; nell’insieme profumi estremamente eleganti e
caratteristici.
Gusto: Buon attacco in bocca, avvolgente, con tannini a trama fitta e regolare ottimamente diffusi.
Adatto a piatti succulenti ed elaborati come la cacciagione in umido, salumi toscani e formaggi stagionati.

 

Rosso Sovana Riserva Aleatico Passito : Prodotto unicamente con uve Aleatico, si affina per 5/6 mesi in barriques e continua l’affinamento per un altro mese in bottiglia.
Colore: Rosso rubino molto intenso con tendenza ai riflessi granato con l’invecchiamento.
Profumi: Spiccato, gradevole, intenso, caratteristico, fortemente aromatico.
Gusto: Morbido, vellutato, inizialmente dolce e generoso, lascia il posto ad una persistente nota di amarene, finale caldo.
Si abbina alla pasticceria secca arricchita di cioccolato ed a crostate di frutti rossi.